|
|
Canneloni Herfst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 gram lamsgehakt
6 cannelonis
1 eetlepel gehakte verse koriander
1 theelepel honing
2 teentjes knoflook
100 gram verse paddestoelen (ik heb cantharellen genomen)
2 theelepels gehakte pompoenpitten
verse peper
zout
olijfolie (extra vierge)
100 gram Parmezaanse kaas
200 gram rode bieten
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 185 graden Celcius.
Kook de cannelonis in ca.5 minuten "al dente"
giet daarna de cannelonis af met koud water en laat ze afkoelen (let op dat ze niet scheuren).
Hak de verse koriander, pompoenpitten, knoflook en paddestoelen fijn.
Schil de bieten en kook ze gaar. Laat ze daarna afkoelen.
Bereidingswijze:
Doe een beetje olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook glazig.
Doe er dan het lamsgehakt bij en bak het mooi rul.
Als het gehakt rul is haal je de pan van het vuur en voeg je de gehakte pompoenpitten, paddestoelen en koriander toe samen met de honing, gemalen peper en zout.
Meng het geheel.
Vul nu de6 cannelonis met het lamsgehakt en leg ze in een met olijfolie bedekte ovenschaal.
Leg over de cannelonis de Parmezaanse kaas.
Zet de ovenschaal 20 a 25 minuten in de oven totdat de Parmezaanse kaas mooi lichtbruin gesmolten is.
Snij ondertussen de rode bieten in dunne schijfjes en verdeel ze over 2 borden.
Peper de bietjes ligt.
Als de cannelonis klaar zijn, uitserveren op de bietjes (3 per bord)...smullen maar!
|
|
|